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Postres de temporada
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Merengón umami tropical
Merengue crocante, servido con arazá del Pacífico, guayaba agria y La crema pastelera de matcha.
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Coulant de yogurt de Búfala
Coulant frío de yogurt con cardamomo, centro líquido de arequipe de búfala de Planeta Rica y mermelada de feijoa inspirada en los dulces de Boyacá. Terminado con láminas de queso de cabra madurado de Ubaté y un crumble de cinco especias asiáticas.
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Titoté & Sake
Interpretación propia del clásico Che Ba Mau: crema de titoté, gelatina de sake, mango viche encurtido y crocante de titote. Dulce, ácido y crocante, todo en un mismo postre.
Cheesecake caramelo y miso
Cheesecake de mascarpone y queso crema, sobre base de galleta de mantequilla, bañado con caramelo y miso.
Torta húmeda de chocolate
Crema de chocolate y jengibre horneada a baja temperatura terminada con almendras caramelizadas.Libre de gluten y lácteos
Pavlova
Helado de vainilla, frutos rojos y merengue.
Wontons dulces
Wontons fritos rellenos de arequipe y/o nutella.
- De arequipe 24.000
- De nutella 26.000
- Mixtos 24.000
Sticky toffee pudding
Con helado de vainilla y toffee.
En caso de alergía o restricción sobre algún producto o alimento es recomendable avisar al mesero para atender con responsabilidad sus indicaciones y evitar contratiempos.
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